2015年〜教室運営スタート

<ラジオ出演>　JーWAVE 別所哲也 TOKYO MORNING RADIO

<TV出演>

 NHK「COOL JAPAN」

 TBS「はやドキ」「まるッとサタデー」

テレビ朝日

フジテレビ「ノンストップ」

日テレ「every. 発酵の達人特集」

https://youtu.be/nEum2QbzAW0?feature=shared

<雑誌掲載>  

『婦人画報』発酵料理特集担当

『Mart』光文社

『Very』光文社

『anan』マガジンハウス

『日経MJ』日本経済新聞

『リンネル』宝島社

『美ST』光文社

『Hanako』マガジンハウス

『veggy』キラジェンヌ

『ViVi』講談社

『ゆほびか』マキノ出版 

『kiitos.』三栄

『ELLE gourmet 水川発酵食道』

　他多数

<WEB掲載>　発酵日和、集英社Ourage 、マルコメ発酵美食、美ST、サライ.jp, CREA WEB ,コモドライフ 他多数

＜地方創生＞

2024年 那須白河発酵ツーリズム レシピ監修

＜商品開発＞

発酵薬膳カレー発売における発酵カレールウのレシピ開発

＜書籍＞

「はじめてでも とびきりおいしくなる！発酵料理のきほん」朝日新聞出版　（2021/9/21発売 4 刷）

「発酵調味料でつくる からだにいい 発酵スープ」朝日新聞出版（2022/9/20 発売 4刷）

「"漬けて置く”だけ おいしく整う 発酵食のストックレシピ」マイナビ出版（2023/07/27発売）

＊Panasonic 腸活プロジェクト 発酵レシピ監修＆コンセプトムービー出演

＊食育『発酵』のゲストティーチャーとして保育園、幼稚園で発酵WS

神楽坂シャンパンバル

「ヌメロサンク」メニュー監修

※ご取材、お仕事のご依頼はお問い合わせフォームよりお願いいたします。